歡迎來到重慶蜀邦餐飲集團有限公司
全國客服電話
當前位置:首頁 > 蜀邦動態 > 熱點新聞 > 中國烹饪協會主辦的2019中餐國際化發展大會在國家會議中心開幕

中國烹饪協會主辦的2019中餐國際化發展大會在國家會議中心開幕

編輯:admin 時間:2019-05-30 來源:中華餐飲網
5月29日上午,由北京市商务局、中國烹饪協會主辦的2019中餐國際化發展大會在國家會議中心開幕。

中宣部原秘書長官景輝、商務部服務貿易司副巡視員朱光耀、中國商業聯合會副會長傅龍成、北京市商務局副巡視員丁劍華出席大會開幕式並致辭。

北京市商务局副巡视员丁剑华讲到,餐饮业作为重要传统服务型行业,对刺激消费需求、推动经济增长发挥了重要作用,在扩大内需、繁荣市场、吸纳就业和提高居民生活质量等方面都做出了积极贡献。1978年到2018年,40年间北京餐饮收入从1.7亿元提高到1100亿元,增长了近650倍;服务网点从不足1600家进展到8.6万余家,增长了54倍;国内八大菜系、国外风味美食,米其林餐厅、黑珍珠餐厅、 特色小吃,集聚北京,“京菜”更成为中国第九大菜系。

雖然中餐越來越受到世界各國的歡迎,但在與會專家看來,中餐的國際化之路仍然任重而道遠。中國烹饪協會姜俊賢會長指出,目前中餐國際化的發展,仍面臨著海外高水平廚師及專業治理人才匮乏、中外餐飲文化差異、中餐品牌形象建設单薄、國家政策支持有限等問題。中餐國際化發展大會的舉辦就是爲了進一步推動中國餐飲行業的專業化、國際化發展,同時搭建起國內外中餐從業者的交流與合作平台,從而全面提升餐飲業創新水平,推動我國美食文化在海外的推廣。

中國傳媒大學文化發展研究院院長範周發表了題爲《“一帶一路”倡議配景下海外中餐業的發展與中國文化軟實力的提升》的主題演講。範周認爲,中國美食及文化的海外傳播,是中國文化對外推廣和傳播的絕佳途徑。在“一帶一路”倡議持續深入的配景下,海外中餐業的發展要掌握好這一時代機遇,更好的適應海外市場的發展。

中國傳媒大學文化發展研究院院長範周發表主題演講

中國傳媒大學文化發展研究院院長範周發表主題演講

複旦大學教授葛劍雄体现,以中餐作爲中國海外文化推廣的載體,應該充实認識到中餐業的産業屬性,應該將中餐看作中國文化在世界擴大影響力的有力條件,而不是過于強調中餐的的文化屬性。葛劍雄認爲,文化的推廣,軟實力的提升,首先要把文化變成文化産品、文化服務,中餐在承載中華文化海外傳播任務的同時,需要注意這一點。

複旦大學教授葛劍雄發表主題演講

複旦大學教授葛劍雄發表主題演講

同時與會代表也指出,目前中餐的海外發展,仍然存在烹饪方式的健康水平偏低、本土化水平不高等問題,這都制約著中餐的國際化和進一步面向海外的發展。未來,爲了更好的擴展國際市場,提升自身文化影響力,海外中餐從業者應該更加重視與世界各國餐飲同業者的交流,保持開放包容的心態,學習餐飲業發達國家的治理經驗以及相關技術,適應國際餐飲發展的流行趨勢,進一步推動中餐的可持續發展。

在“一帶一路”倡議配景下,中餐的海外發展還承擔著“民心相通”的責任,巴基斯坦廚師協會主席AhmadShafiq体现,希望這種交流活動能夠常態化進行,進一步促進“一帶一路”國家針對餐飲業可持續發展的交流、探討以及相互學習。

據悉,本屆2019中餐國際化發展大會主題爲“創新服務全球共享”,會期三天,包罗大會開幕式、國際中餐技藝交流、一帶一路中餐發展研討會等內容。美國、德國、意大利、日本、比利時、巴基斯坦、土耳其、厄瓜多爾、挪威、菲律賓、香港、台灣近30個國家和地區的中餐組織負責人、商會代表、餐飲領域專家、相關産業代表200余位嘉賓出席大會。

加盟電話:400-6023-601

招聘電話:023-86102888

總部地址:重慶市留學生創業園D2棟8樓

給我們留言

版权所有 重庆蜀邦餐饮集团有限公司 渝ICP备14010396号

渝公网安备 50010702501529号